大阪道頓堀 ぼてぢゅう since 1946

まさに最強の組み合わせ!お好み焼×ビールで乾杯!

美味しいお好み焼といえば、やっぱり「ぼてぢゅう」。
ただいま、国内のみならず海外にもどんどん店舗を展開中!
その人気の理由はどこにあるのか、探ってきました!

粉はもちろん具材も厳選したものを使うこと。熟練の技で一枚一枚しっかり焼くこと。ここに「うまさ」の理由あり!

  • ぼてぢゅう 玉出店

「表面はパリッ、中はふっくら」に焼かれたお好み焼にかかっているのは、酸味控えめの甘辛ソースに、優しい味の白いマヨネーズ。 テコでサクッと切ると、中から湯気が立ち上る。想像しただけでも、思わずノドが鳴る「ぼてぢゅう」のお好み焼。

「純国産の粉をじっくりと挽き、天然だしを加えた秘伝の生地に、厳選素材の具を混ぜ合わせ、熟練の調理人が一枚一枚丁寧に焼き上げています。お好み焼屋には、お客さま自身で調理するセルフスタイルのお店もありますが、“ぼてぢゅう”は違います。やはり、プロが焼くと美味しさが違いますから」と教えてくれたのは、常務の神山さん。

老舗専門店ならではのこだわりと伝統の製法。まさにプロの技が光るお好み焼です。

「なぜそこまでこだわるのか。そもそも “ぼてぢゅう”は、昭和21年大阪玉出で誕生しました。昭和40年、本物のお好み焼の美味しさを東京の方にも味わっていただきたいと、渋谷に東京1号店を出店しました。“ぼてぢゅう”には、本物をご提供したいという強い想いがあるんです。だからすべてに手を抜かず、手間も時間もかかるプロの調理人が焼いているんです」。

アツアツのお好み焼には、キンキンに冷えたスーパードライ!

「当店のアツアツのお好み焼に相性抜群のビールといえば、やっぱりキンキンに冷えたスーパードライですね。甘辛いソースに満たされた口の中を、キリッと辛口のスーパードライが引き締める。そしてまた、お好み焼が食べたくなる。こってり系の料理とスーパードライって、本当に最強の組み合わせです。さらに、氷点下で味わうシャープなノドごしのスーパードライ エクストラコールドとお好み焼の組み合わせも人気ですよ。私もおすすめです」。

お話を伺っているだけで、ノドが渇いてくる…。ああ、お好み焼をハフハフ食べながら、キンキンに冷えたスーパードライで流し込みたい!

「“ぼてぢゅう”のお客さまはファミリーの方が多いのですが、店舗によってはビジネスマンの方が居酒屋づかいをすることもあります。おつまみとスーパードライでノドを潤しながら、〆にお好み焼や焼そばをシェア。近ごろ人気のおつまみは、“お餅とポテトの博多明太子ゴーダチーズ焼”。カリカリに焼かれたチーズがスーパードライとの相性がいいんです」。

お好み焼とマヨネーズの組み合わせを、最初にしたのが実はぼてぢゅう!

  • シンガポール ぼてぢゅう燦 The Star Vista店

「今では当たり前になっている、お好み焼にマヨネーズ。発祥は“ぼてぢゅう”なんです。まだマヨネーズがそれほど普及していなかった昭和20年代に始めました。しかもお好み焼に合うように、酸味を抑え、甘みとのバランスを調整したオリジナルマヨネーズ。“ぼてぢゅう”でしか味わえません。このように、調味料ひとつとってもこだわりがあるんです」。

“ぼてぢゅう”のこだわりは本物だ。白いマヨネーズを試食させてもらったが、市販のマヨネーズに比べまろやかで甘みがある。主張しすぎず、脇役としての役割を十分に果たしている。

「こうした常に進化する姿勢は、海外進出する際にとくに活かされます。ソース味は、現地の方にはあまり馴染みがない味。本物の日本のお好み焼でありながら、現地の方に美味しく食べてもらえるように日々、調整しています。また“オコノミヤキ”は長いので“オコス”と覚えやすい名前に変えて展開。もっと世界中の方々に、お好み焼を楽しんでもらいたいと思っています。もちろんそのときに合わせたいのもスーパードライ。この組み合わせのうまさを、どこまでも伝えていきたいですね」。

ぼてぢゅう屋台 創業昭和21年 ほんまもんの「うまい」を皆様にお届けします。

「本格」「本物」を追求する、「ぼてぢゅう」のご当地グルメ業態。

「“ぼてぢゅう”では、フードコートを中心にご当地グルメを提供する“ぼてぢゅう屋台”も展開しています。お好み焼はどうしても焼くのに時間がかかるので、フードコートにはあまり合わない。ただ、私たちの提供するご当地グルメは、なんちゃってご当地グルメではありません。何度もご当地に足を運び、学び、認められたもののみを提供しています。具材等が変わるときも、わざわざ現地へ確認と許可を取りにいっています。そこにあるのは、やはり“本物へのこだわり”。たとえばいい加減なご当地グルメを提供して、お客さまががっかりした場合、私たちだけでなく、そのご当地にも迷惑がかかってしまいますから」。
力強く、そして熱く、本物へのこだわりを語ってくれた神山さん。

※店舗によっては提供していないメニューもございます。

まさに最強の組み合わせ!お好み焼×ビールで乾杯!

「これからも、固定観念にとらわれることなく、本物をお届けしていきたいですね。時代が変わってもフレキシブルに対応し、お好み焼文化を広めていきたい。と、難しいことはさておき、お好み焼とスーパードライの最強の組み合わせを、ぜひ“ぼてぢゅう”で味わってください!
ご来店、お待ちしております!」

店舗情報

大阪道頓堀 ぼてぢゅう since 1946
関東地区
AKASAKA店 東京都港区赤坂3-10-1 対翠館ビル 2F
TEL : 03-3505-2930
渋谷店 東京都渋谷区渋谷1-12-9 宮益坂・渋谷郵便局右隣
TEL : 03-3407-8636
新宿サブナード店 東京都新宿区歌舞伎町1丁目 新宿サブナード地下街 B1F
TEL : 03-3348-5322
飯田橋店 東京都新宿区神楽河岸1-1 飯田橋セントラルプラザ ラムラ 2F
TEL : 03-3269-5190
八重洲地下街店 東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下1番通り内
TEL : 03-3275-9933
アトレ大井町店 東京都品川区大井1-2-1 アトレ大井町 6F
TEL : 03-5709-7369
台場店 東京都江東区青海1丁目 パレットタウン ヴィーナスフォート 3F
TEL : 03-3570-5292
調布パルコ店 東京都調布市小島町1-38-1 調布パルコ ダイニングテラス7F
TEL : 042-498-6423
町田モディ店 東京都町田市原町田6-2-6 町田モディ 9F
TEL : 042-812-2778
御徒町店 東京都台東区上野3-27-12 御徒町吉池本店ビル8階
TEL : 03-6806-0517
池袋東武店 東京都豊島区西池袋1-1-25 池袋東武13F スパイス内
TEL : 03-6915-2202
アゼリア川崎店 神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-2 アゼリア川崎地下街 B1F
TEL : 044-245-1786
横浜ランドマーク店 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 横浜ランドマークプラザ 1F
TEL : 045-222-5122
ウィング上大岡店 神奈川県横浜市港南区上大岡西1-6-1 ウィング上大岡 南ウィング B1F
TEL : 045-848-7858
関西地区
パラディ学園前店 奈良市学園北1-9-1 パラディII学園前 4F
TEL : 0742-46-3319
かっぱ横丁店 大阪市北区芝田1-7-2 阪急かっぱ横丁内
TEL : 06-6375-1661
コムズ京橋店 大阪市都島区東野田町2-6-1 コムズ・ガーデン B2F
TEL : 06-6356-4311
總本店/道頓堀 大阪市中央区道頓堀1-6-15 Comradeドウトンビル 2F
TEL : 06-6211-3641
ナンバ店 大阪市中央区難波5丁目 NAMBAなんなん7号
TEL : 06-6643-7661
天王寺ミオ店 大阪市天王寺区悲田院町10-39 天王寺ミオ(MiO) 10F
TEL : 06-6770-1208
梅田店 大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 B2F 川のある街
TEL : 06-6374-2254
阪急サン広場店 大阪市北区角田町8-47 阪急サン広場 B1F
TEL : 06-6311-2501
HEPナビオ店 大阪市北区角田町7-10 HEPナビオ 7F
TEL : 06-6316-1455
新大阪駅店 大阪市淀川区西中島5-16-1 新大阪駅構内 2F
TEL : 06-6390-9080
ツイン21店 大阪市中央区城見2-1-61 ギャラリー・ツイン21 MIDタワー 3F
TEL : 06-6943-8824
関西国際空港店 大阪府泉南郡田尻町泉州空港中1 関西国際空港内 旅客ターミナルビル 3F
TEL : 0724-56-6585
住吉店 大阪市住之江区東加賀屋4-6-14 住吉センタービル 1F
TEL : 06-6681-0674
天保山店 大阪市港区海岸通り1-1-10 天保山マーケットプレース 2F
TEL : 06-6576-5822
阪急西宮ガーデンズ店 兵庫県西宮市高松町14-2 阪急西宮ガーデンズ Dining Residence 4F 南モール
TEL : 079-861-0044
神戸ハーバーランド店 兵庫県神戸市中央区東川崎町1-6-1 モザイク 2F
TEL : 078-360-2022
アリオ倉敷店 岡山県倉敷市寿町12-2 アリオ倉敷 1F
TEL : 086-434-1322
イオンモール岡山店 岡山市北区下石井1丁目2番1号 イオンモール岡山 6F
TEL : 086-206-7234
ぼてぢゅう屋台 創業昭和21年
SHIODOME店 東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留カレッタモール B1F
TEL : 03-5537-7808
KINSHICHO店 東京都墨田区太平4丁目1番2号 オリナスモール 4F
TEL : 03-5819-5811
KAWASAKI店 神奈川県川崎市川崎区駅前本町8番地 ダイスビル 6F
TEL : 044-233-0102
ぼてぢゅう屋台 創業昭和21年
関東地区
Pasar守谷店 茨城県守谷市大柏166 守谷SA上り Pasar守谷
TEL : 0297-38-7311
アリオ鷲宮店 埼玉県久喜市久本寺字谷田7-1 アリオ鷲宮 2Fフードコート内
TEL : 0480-58-5080
イオンモール北戸田店 埼玉県戸田市美女木東1-3-1 イオンモール北戸田 2Fフードコート内
TEL : 048-483-4400
三井アウトレットパーク入間店 埼玉県入間市宮寺3169-1 三井アウトレットパーク入間 2Fフードコート内
TEL : 04-2902-5377
ビビット南船橋店 千葉県船橋市浜町2-2-7 ビビット南船橋 2F美味都食堂内
TEL : 047-434-4433
酒々井アウトレット店 千葉県印旛郡酒々井町飯積2-4-1 酒々井プレミアム・アウトレット フードコート内
TEL : 043-308-9444
成田国際空港店 千葉県成田市取香字上人塚148-1 成田国際空港第3旅客ターミナルビル本館 2F
フードコート内
TEL : 047-637-3435
アクアシティ店 東京都港区台場1-7-1 アクアシティお台場店 1Fアクアフードコート内
TEL : 03-3570-2108
東京ドームシティ店 東京都文京区後楽1-3-61 東京ドームシティ パラシュートランド 1F
フードコート GO-FUN内
TEL : 03-3818-9011
中部地区
なるぱーく店 愛知県名古屋市緑区浦里3丁目232 なるぱーく 1F フードパーク内
TEL : 052-899-7355
関西地区
アリオ鳳店 大阪府堺市西区鳳南町三丁目 アリオ鳳内
TEL : 072-272-7776
関空町家小路店 大阪府泉南郡田尻町泉州空港中1 関西国際空港内旅客ターミナルビル 2F
TEL : 072-456-6671
りんくうアウトレット店 大阪府泉佐野市りんくう往来南3-28 りんくうプレミアムアウトレット シーサイドエリア 1F
TEL : 072-461-3241
イオンモール大阪ドームシティ店 大阪府大阪市西区千代崎3丁目13番1 イオンモール大阪ドームシティ 4F
TEL : 06-6556-7107
イオンモール伊丹店 伊丹市藤ノ木1丁目1-1 イオンモール伊丹内
TEL : 072-775-5534
アミュプラザおおいた店 大分県大分市要町1-14 アミュプラザおおいた 3F
TEL : 097-535-8435

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