発祥 モダン焼

ルーツは究極の
「まかないメシ」

大阪を代表するご当地グルメ「モダン焼」は、ぼてぢゅう®創業当時のまかないメシであった「盛りだくさんなお好み焼き」がルーツです。
そこには創業者の思いが、正に盛りだくさんに詰まっています。

もりだくさん焼き® → もだん焼 店で働くスタッフ達を「店にあるもりだくさんの材料を使った料理で、お腹いっぱいにしてあげたい」という、創業者の願いから生まれた「まかないメシ」が「モダン焼」の原点です。
お好み焼の食材である、当時は貴重な輸入品であったメリケン粉や、これも貴重品の玉子、たっぷりのキャベツに特製の焼そばを組み合わせ、さらにその日に使ってあまった肉や魚介、野菜などがもりだくさんに入った、まさに究極の「まかないメシ」が盛りだくさんなお好み焼き「もりだくさん焼き® 」だったのです。
「まかないメシ」から、お馴染みさんにだけ裏メニューとして密かに提供していた盛りだくさんなお好み焼き「もりだくさん焼き®」が、少しづつ口コミで人気にり、いつしか「もだん焼」という名称にてメニューに加わりました。

もだん焼 → モダン焼 戦後の高度経済成長期、トップアイドル集団であった宝塚のタカラジェンヌ達が、わざわざ県を跨いで食べに来るような人気メニューに「もだん焼」はなっていきました。
タカラジェンヌが、時代を先取りする「モダンガール」の象徴であったことから、その現代的でオシャレなイメージと重ね合わせて、いつしか「もりだくさん焼き®」を縮めた名称の「もだん焼」が、「モダン焼」とネーミングされて、さらに広く知られるようになりました。
その後、ぼてぢゅう®で誕生した「モダン焼」は、さらに時代を経て大阪を代表するご当地グルメ「モダン焼」として、広く認知されるまでに成長し現在に至っています。